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2020ヴィンテージ ワインについて

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ケアフィットファームワイナリーナチュラルワイン2020ヴィンテージ

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No.ネーミング種類alc/vol（％）葡萄種類特長サイズ（ml）製造数（本）小売価格(￥/税込)
1Rose NVロゼ11甲州・マスカット・ベーリーＡ山梨産100%、セニエ、ブレンド、無濾過、農福7506311,320
375140770
2Koshu 2020白11甲州勝沼産100%、無濾過、農福7502771,650
375138880
3KoshuBarrel 2020白11甲州勝沼産100%、無濾過、樽熟成、農福7505801,980
4MuscatBaileyA 2020赤10.5マスカット・ベーリーＡ勝沼産100%、セニエ、天然酵母、無濾過、農福7509211,650
375119880
5Naked Kohaku 2020オレンジ11甲州勝沼産100%、かもしオレンジ、酸化防止剤無添加、天然酵母、樽熟成、無濾過、農福7502581,650
6Naked Kohaku 2020PMオレンジ11甲州勝沼産100%、かもしオレンジ、天然酵母、無濾過、農福7502501,650
7Naked Ruby 2020赤10.5マスカット・ベーリーＡ勝沼産100%、酸化防止剤無添加、セニエ、天然酵母、無濾過、農福7501,0131,650
8Kohaku 2020オレンジ11甲州勝沼産100%、かもしオレンジ、酸化防止剤無添加、天然酵母、樽熟成、無濾過、農福7505062,200
9Ruby 2020赤10.5マスカット・ベーリーＡ勝沼産100%、酸化防止剤無添加、セニエ、天然酵母、樽熟成、無濾過、農福7505722,200
10Toxic2 2020赤10マスカット・ベーリーＡ勝沼産100%、酸化防止剤無添加、天然酵母、樽熟成、無補糖、無濾過、農福7502202,640

ワインの特長について

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勝沼産100%ケアフィットファームワイナリーの葡萄は勝沼の自家農園葡萄を使用しています。
かもしオレンジ葡萄の果皮と種、果汁と一緒に発酵させ、醸します。赤ワインの通常の製法ですが、白ワインを同じ 製法にすることで、オレンジワインになります。
樽熟成ケアフィットファームワイナリー2020ヴィンテージでは、オーク樽で3か月熟成させました。木樽で 熟成することにより、香りや色、味わいが深くなっていきます。
天然酵母一般的なワイン製法では、ワイン用の乾燥酵母を添加します。天然酵母は葡萄の皮に付着している酵 母だけで発酵させます。
酸化防止剤無添加一般的なワイン製法では、殺菌と酸化防止のために亜硫酸塩を添加します。無添加ワインは、亜硫酸 塩を添加しません。
無補糖一般的なワイン製法では、アルコール度数を調整するため、砂糖を添加します。補糖しないで、葡萄 が本来持っている糖度のみで発酵させます。
セニエセニエは赤ワイン醸造に用いる製法で、果皮、種、果汁を破砕した直後に果汁のみを抜きます。色合 いが濃く、味わいが凝縮させる製法です。また、抜いた果汁はロゼワインになります。
無濾過瓶詰前に浮遊物や微生物等を取り除くため、通常は濾過します。濾過することにより香りや味わいの 特徴も取り除かれてしまうので濾過しない場合もあります。
農福ケアフィットファームワイナリーは障害のある人たちと葡萄づくりからワインの仕込み瓶詰まで一緒 に作業します。いわゆる農福連携です。

ワインの商品一覧

CAREFIT FARM
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