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No. | ネーミング | 種類 | alc/vol(%) | 葡萄種類 | 特長 | サイズ(ml) | 製造数(本) | 小売価格(¥/税込) |
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1 | Rose NV | ロゼ | 11 | 甲州・マスカット・ベーリーA | 山梨産100%、セニエ、ブレンド、無濾過、農福 | 750 | 631 | 1,320 |
375 | 140 | 770 | ||||||
2 | Koshu 2020 | 白 | 11 | 甲州 | 勝沼産100%、無濾過、農福 | 750 | 277 | 1,650 |
375 | 138 | 880 | ||||||
3 | KoshuBarrel 2020 | 白 | 11 | 甲州 | 勝沼産100%、無濾過、樽熟成、農福 | 750 | 580 | 1,980 |
4 | MuscatBaileyA 2020 | 赤 | 10.5 | マスカット・ベーリーA | 勝沼産100%、セニエ、天然酵母、無濾過、農福 | 750 | 921 | 1,650 |
375 | 119 | 880 | ||||||
5 | Naked Kohaku 2020 | オレンジ | 11 | 甲州 | 勝沼産100%、かもしオレンジ、酸化防止剤無添加、天然酵母、樽熟成、無濾過、農福 | 750 | 258 | 1,650 |
6 | Naked Kohaku 2020PM | オレンジ | 11 | 甲州 | 勝沼産100%、かもしオレンジ、天然酵母、無濾過、農福 | 750 | 250 | 1,650 |
7 | Naked Ruby 2020 | 赤 | 10.5 | マスカット・ベーリーA | 勝沼産100%、酸化防止剤無添加、セニエ、天然酵母、無濾過、農福 | 750 | 1,013 | 1,650 |
8 | Kohaku 2020 | オレンジ | 11 | 甲州 | 勝沼産100%、かもしオレンジ、酸化防止剤無添加、天然酵母、樽熟成、無濾過、農福 | 750 | 506 | 2,200 |
9 | Ruby 2020 | 赤 | 10.5 | マスカット・ベーリーA | 勝沼産100%、酸化防止剤無添加、セニエ、天然酵母、樽熟成、無濾過、農福 | 750 | 572 | 2,200 |
10 | Toxic2 2020 | 赤 | 10 | マスカット・ベーリーA | 勝沼産100%、酸化防止剤無添加、天然酵母、樽熟成、無補糖、無濾過、農福 | 750 | 220 | 2,640 |
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勝沼産100% | ケアフィットファームワイナリーの葡萄は勝沼の自家農園葡萄を使用しています。 |
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かもしオレンジ | 葡萄の果皮と種、果汁と一緒に発酵させ、醸します。赤ワインの通常の製法ですが、白ワインを同じ 製法にすることで、オレンジワインになります。 |
樽熟成 | ケアフィットファームワイナリー2020ヴィンテージでは、オーク樽で3か月熟成させました。木樽で 熟成することにより、香りや色、味わいが深くなっていきます。 |
天然酵母 | 一般的なワイン製法では、ワイン用の乾燥酵母を添加します。天然酵母は葡萄の皮に付着している酵 母だけで発酵させます。 |
酸化防止剤無添加 | 一般的なワイン製法では、殺菌と酸化防止のために亜硫酸塩を添加します。無添加ワインは、亜硫酸 塩を添加しません。 |
無補糖 | 一般的なワイン製法では、アルコール度数を調整するため、砂糖を添加します。補糖しないで、葡萄 が本来持っている糖度のみで発酵させます。 |
セニエ | セニエは赤ワイン醸造に用いる製法で、果皮、種、果汁を破砕した直後に果汁のみを抜きます。色合 いが濃く、味わいが凝縮させる製法です。また、抜いた果汁はロゼワインになります。 |
無濾過 | 瓶詰前に浮遊物や微生物等を取り除くため、通常は濾過します。濾過することにより香りや味わいの 特徴も取り除かれてしまうので濾過しない場合もあります。 |
農福 | ケアフィットファームワイナリーは障害のある人たちと葡萄づくりからワインの仕込み瓶詰まで一緒 に作業します。いわゆる農福連携です。 |