農福連携の取組事例 ケアフィットファームのインクルーシブな農業

山梨県の農業の課題

農業の担い手の減少

農林水産省で行われている農業センサスでは、全国の農家の推移が調査されています。
農業従事者は全国的にも年々減少しています。
山梨県では、新規就農者や経営規模は若干増加しているものの、全国平均同様に担い手は少なくなってきています。

参考：2015年 農林業センサス結果 山梨県の概要（確定値）（平成27年2月1日現在）（外部サイト）

農業就業人口の高齢化

全国的に高齢化していますが農業に携わる人口は著しく高齢化しています。
2015年の農業就業人口の平均年齢は68.2歳で、65歳以上が全体の68.3%を占めています。

山梨県の福祉の課題

ケアフィットファームの
農福連携の取り組み事例

ではこのような特徴や課題がある山梨県において山梨県甲州市で農福連携の取り組みを行っているケアフィットファームの事例を紹介します。

荒廃農地と耕作放棄地の再生と農業の6次産業化

荒廃農地とは、現に耕作されておらず、耕作の放棄により荒廃し、通常の農作業では作物の栽培が客観的に不可能となっている農地と定義されています。
耕作放棄地とは、以前耕作していた土地で、過去1年以上作物を作付け（栽培）せず、この数年の間に再び作付け（栽培）する考えのない土地のことを言います。

山梨県は全国的にも荒廃農地・耕作放棄地の割合が高く、農業の担い手の高齢化・担い手不足が原因となっています。
ケアフィットファームではこういった農地を借りて、開墾・再生して畑として様々な作物を栽培しています。

荒廃した農地を開墾し、ブドウ棚へと再生させました。

そこで収穫したものはそのまま販売するものもあれば、施設内で加工し、併設している地産 CAFE & SHOP けあふぃっとふぁーむやオンライン（楽天市場）（外部サイト）で販売しています。

このように、生産（1次産業）× 加工・製造（2次産業）× 小売・販売（3次産業）を一貫して行うことを農業の6次産業化と呼び、ケアフィットファームでは農業の6次産業化に加えて、更に農福連携の取り組みを掛け合わせています。

施設外就労での農作業・生産品の委託加工

栽培や収穫の繁忙期に地域の農家で収穫をケアフィットファームの障害のあるメンバーで行う、施設外就労を行っています。
メンバーはケアフィットファームでの経験を活かしながら、地域の生産者の高齢化や人手不足などの課題に貢献しながら行っています。
また、施設内にある加工設備を活用し、生産者単独で行うことのできなかった農作物の加工も委託で請け負い、メンバーと共に加工作業にも取り組んでいます。

近隣のぶどう生産者のぶどうの葉の収穫を施設外就労として担当しました。

ブドウ生産者からブドウの乾燥加工を委託し、生産品の付加価値化にも寄与しています。

ケアフィットファームワイナリー
収穫したブドウから作るナチュラルワイン

障害のあるメンバーと共に収穫したブドウをケアフィットファームワイナリーで醸造しています。
化学肥料や殺虫剤をなるべく使わずにメンバーが一つ一つ手摘みで収穫し、自然発酵からブドウ本来の甘みを最大限に生かしたワインを作っています。
醸造の作業やワインの瓶詰め、ラベル張りなどもすべてメンバーと共に行っています。
2020年からは補糖をせずに自然酵母で発酵、亜硫酸不使用のナチュラルワインをリリースしました。

天然酵母を作るために手摘みでブドウの実をとります。

発酵がまんべんなく行き渡るように毎日櫂（かい）つき作業を行います。